Mayonez haqqında şok araşdırma - Əgər siz...

Mayonez dünyanın ən populyar souslarından biridir. Onu salatlara əlavə edir, sendviçlərin üzərinə çəkir, qəlyanaltılarda və hətta qızartmalarda istifadə edirlər. Onun dadı hər kəsə tanışdır və bir çoxları bayram süfrəsini onsuz təsəvvür edə bilmir.

BAKU.WS xəbər verir ki, bu iştahaaçan, kremvari sousun arxasında orqanizmə ciddi zərər verə bilən bir məhsul gizlənir.

Mayonezin əsas təhlükəsi onun tərkibindədir. Klassik reseptə görə, mayonez bitki yağı, yumurta, sirkə və duzdan hazırlanır. Ancaq sənaye istehsalı bu sadə qarışığa konservantlar, stabilizatorlar, ətirvericilər, şəkər və dad gücləndiriciləri əlavə edib. Təbii yumurtalar çox vaxt toz halında olan əvəzedicilərlə, keyfiyyətli yağlar isə rafinasiya olunmuş, ucuz və zərərli yağlarla əvəz olunur. Bu yağlar trans yağlarla zəngindir, onlar "pis" xolesterinin səviyyəsini yüksəldir və damarları zədələyir.

Mayonezin mütəmadi istifadəsi maddələr mübadiləsinin pozulmasına səbəb olur. Onun yüksək kalorililiyi və yağ tərkibi orqanizmdə artıq enerjinin yığılmasına gətirib çıxarır. Bu da öz növbəsində artıq çəkiyə, piylənməyə, şəkərli diabetə, təzyiqin yüksəlməsinə və ürək-damar xəstəliklərinə yol açır.

Mayonez xüsusilə istilikdə istifadə edildikdə təhlükəlidir. Bir çoxları ətləri mayonezdə qızardır və ya isti yeməklərə əlavə edir, halbuki qızdırıldıqda bitki yağları zəhərli birləşmələr əmələ gətirir. Bu maddələr qaraciyər və böyrək hüceyrələrini zədələyir, immun sistemini zəiflədir və orqanizmdə iltihabi proseslər yarada bilər.

Mayonezin daha bir təhlükəsi qida asılılığı yaratmasıdır. İstehsalçılar duz, şəkər və yağın nisbətlərini elə tənzimləyirlər ki, insan daha çox yemək istəsin. Buna görə də insanlar onun zərərini bilsələr belə, ondan imtina etməkdə çətinlik çəkirlər.

Hətta evdə hazırlanmış mayonez də tam zərərsiz deyil. Onun tərkibində yenə də çoxlu yağ və kalori olur, üstəlik, belə məhsul uzun müddət saxlanmır. O, tez xarab olur və qida zəhərlənməsi riski yaradır.

Sağlamlığı qorumaq üçün mayonezi daha yüngül və faydalı souslarla əvəz etmək tövsiyə olunur. Məsələn, göyərti ilə qarışdırılmış təbii yoqurt, limon şirəsi ilə zeytun yağı və ya avokado püresi – həm dadlı, həm də orqanizm üçün yüklənmədən alternativ sayılır.

Mayonez – gündəlik istifadə olunan, lakin səssizcə sağlamlığı zədələyən məhsulun bariz nümunəsidir. Uşaqlıqdan alışdığımız bu dad əslində ürəyə, damarlara və bədənə təhlükə yaradır. Ondan imtina etmək – fədakarlıq deyil, təmiz və sağlam qidalanmaya atılan şüurlu addımdır.