Почему люди не пьют свиное молоко? Удивительные факты

Свиное молоко - продукт, о котором почти никто не задумывается. Мы с детства привыкли к коровьему, козьему, а где-то пьют и верблюжье. Но почему при этом свиньи, такие распространённые в сельском хозяйстве, так и не стали "молочными" животными? Ответ кроется не только в культуре, но и в биологии.

Слишком мало молока
Свинья действительно производит молоко, но в очень малых объёмах, которого хватает только для её многочисленных поросят. У доярки просто не было бы шансов - у свиньи много сосков, и она выделяет молоко буквально 15–20 секунд, только при активной стимуляции поросятами. Доить её вручную или с помощью аппарата почти невозможно.

Сложный состав
Свиное молоко слишком жирное (до 10%) и густое. В нём много белка и мало лактозы, а по вкусу оно солоноватое и малоприятное. Даже если его пастеризовать, вряд ли кому-то захочется добавить такое молоко в кофе или кашу.

Портится почти сразу
Даже при охлаждении свиное молоко очень быстро прокисает, и из-за высокой плотности его трудно переработать во что-то вроде сыра или йогурта.

Неэффективно и невыгодно
Чтобы получить хотя бы литр свиного молока, понадобилось бы много времени, усилий и целая ферма. Это не сопоставимо с лёгкостью получения коровьего или козьего молока, поэтому экономически - это просто бессмысленно.

Риски и культура
Исторически люди избегали свиней в качестве источника молока из-за ассоциации с грязью, болезнями и паразитами. К тому же в ряде религий (в том числе в исламе и иудаизме) свинина считается запретной, что только усиливало отвращение к любым продуктам, связанным с этими животными.

Вывод:
Свиное молоко не ядовито и не опасно, но его невозможно доить, трудно хранить, неприятно на вкус и сложно перерабатывать. Поэтому оно так и осталось продуктом для поросят, но не для людей. На этот счёт единодушны и наука, и здравый смысл.