Нитраты в арбузах: эксперт развенчивает мифы из социальных сетей

Арбуз – самый любимый и продаваемый фрукт летних месяцев. Этот освежающий, сладкий и утоляющий жажду плод можно встретить практически на каждом столе. Однако в последние годы растет обеспокоенность: случаи отравления.

В недавно распространенных в социальных сетях видеороликах утверждается, что содержание нитратов в арбузах значительно превышает норму. Люди, снимающие видео с приборами в руках, объявляют продукт вредным, однако точность этих тестов вызывает дополнительные вопросы.

BAKU.WS обратился к эксперту по этому вопросу. Технолог пищевой промышленности Ага Саламов в своем комментарии для нашего сайта отметил, что такие видео нельзя считать достоверными. Ведь неизвестно, является ли арбуз или дыня в руках снимающего местным продуктом, который сейчас продается на рынке, или импортирован из-за рубежа. Человек, делающий съемку, должен указать, в какой точке продаж он приобрел арбуз:

"Если вы заметили, он вынимает прибор из дыни и вставляет в арбуз. Это совершенно неправильный метод. В инструкции указано, что иглу необходимо очистить и обработать спиртом. В противном случае показатель нитратов будет неверным. Я не говорю, что уровень нитратов во всех арбузах в стране в норме, нет. Конечно, в этом направлении должны регулярно проводиться рейды. Арбузы с повышенным уровнем нитратов должны быть изъяты из продажи".

По словам специалиста, лучшие арбузы созревают в конце июля - начале августа:

"Состав арбуза напрямую зависит от того, где он вырос и в каких условиях был выращен. Необходимо знать, какие препараты применялись к продукту. Иногда то, что фермеры считают правильным, оказывается ошибкой. Они увеличивают дозу при обработке и т.д. В результате продукт созревает преждевременно, и доза нитратов повышается. Лучше всего покупать арбузы и дыни у сельских жителей. Обычно они продают натуральные продукты. Чаще всего импортные арбузы выращиваются в тепличных условиях, или неизвестно, остались ли они с прошлого года".

Эксперт еще раз подчеркнул, что человек, снимающий видео, обязательно должен был указать место, где он приобрел продукт. Этот человек говорит так, будто все арбузы и дыни в продаже такие:

"Ведь это не так... Сельские жители из-за таких вещей испытывают трудности с продажей своей продукции. Чаще всего химикаты содержатся в продуктах, которые выводят на рынок дельцы. У них есть средства на покупку таких препаратов. У сельского жителя даже нет возможности провести обработку против сорняков и насекомых. Я не говорю, что нельзя использовать эти средства. Конечно, можно, просто в нормальной дозировке".

"Сейчас каждый берет телефон и, не разбираясь, снимает и говорит. Специалисты остаются в стороне, а все высказываются по любому вопросу. В этом случае наносится удар по бизнесу. Конечно, если я снимаю и делюсь, я в теме и знаю, как все происходит. Мы долгие годы проводим просветительскую работу для полной безопасности детей, пожилых людей, беременных женщин и больных. Мы не хотим, чтобы кто-то пострадал. Я снимал видео о том, что в определенном центре отдыха есть проблема с канатной дорогой. Дверь может открыться, и кто-то может упасть. В том видео я указал точный адрес. В вышеуказанном же случае страдают и невиновные. Ущерб наносится и продавцу качественного товара", - подчеркнул А. Саламов.