Стала известна причина массового отравления в Азербайджане

Несоблюдение правил хранения и обработки продуктов питания часто становится причиной пищевых отравлений. Особенно важно быть внимательными при приготовлении еды для массовых мероприятий в домашних условиях.

Как сообщает BAKU.WS, об этом говорится в информации Агентства продовольственной безопасности Азербайджана.

В ней отмечается, что для предотвращения заболеваний, связанных с пищей, и исключения риска отравлений необходимо строго соблюдать определённые санитарные нормы.

"Бактерии активно размножаются в температурном диапазоне от 5 до 60 градусов, поэтому продукты питания должны храниться при соответствующей температуре в зависимости от их особенностей.

Замороженные продукты рекомендуется размораживать не при комнатной температуре, а в нижнем отделении холодильника. Даже если срок годности продукта не истёк, употреблять его при наличии признаков порчи категорически нельзя.

Кроме того, блюда, салаты и особенно кондитерские изделия с кремом нельзя оставлять вне холодильника более чем на 2 часа. Горячие блюда допускается хранить при температуре ниже 63 градусов не более 2 часов, а холодные - при температуре выше 8 градусов не более 4 часов", - пояснили в агентстве.

Отметим, что массовое отравление, произошедшее в сентябре на мероприятии в Имишлинском районе, в результате которого пострадали 73 человека, также было вызвано употреблением пищи, приготовленной в бытовых условиях.

Как показали исследования образцов, отобранных сотрудниками Миль-Муганского регионального отдела АПБА на основании поступившего уведомления, в продуктах был выявлен ряд несоответствий (возбудители E.Coli O157:H7 и S.aureus).

E.Coli O157:H7 является штаммом бактерии Escherichia coli, опасным для здоровья человека. Заражение может вызвать сильные боли в животе, диарею, рвоту, повышение температуры и общую слабость.

Золотистый стафилококк (S.aureus) является условно-патогенной бактерией. Продукты, загрязненные ею, могут стать причиной отравления. При этом интоксикация чаще вызывается не самой бактерией, а токсинами, которые она вырабатывает. Эти токсины устойчивы к нагреванию и могут сохраняться даже после термической обработки.

АПБА вновь призывает граждан соблюдать правила хранения, температурный режим, санитарные нормы и правила транспортировки пищи, особенно при приготовлении блюд для массовых мероприятий в домашних условиях.

Галерея