Популярная ошибка, которую все допускают при приготовлении курицы

Жареная или отварная курица является одним из самых универсальных блюд. Во-первых, она отлично сочетается с любым гарниром - овощами, макаронами, крупами или салатами. Во-вторых, она довольно проста в приготовлении.

Однако, как выяснилось, многие допускают серьезную ошибку при приготовлении этого простого блюда. Оказывается, перед приготовлением курицу необходимо выдержать в соленой воде.

Известный шеф-повар Маркус Самуэльссон поделился правильной техникой приготовления куриного мяса:

"Приготовьте соляной раствор в пропорции 1:2. На два стакана воды возьмите один стакан соли. После полного растворения соли добавьте еще шесть стаканов холодной воды. Затем поместите курицу в этот раствор и оставьте в холодильнике минимум на полтора часа. Только после этого мясо будет готово к жарке или варке".

По словам шеф-повара, этот процесс необходим для того, чтобы мясо стало максимально нежным и буквально таяло во рту.