Названы продукты, вызывающие скрытый инсульт

У здоровых взрослых, которые едят много ультраобработанной пищи - чипсов, сладких завтраков, газировки, лапши быстрого приготовления и готовых замороженных блюд, - чаще встречаются признаки повреждения мозга, способные повысить риск инсульта и проблем с памятью в будущем. Исследование опубликована в научном журнале JAMA Network Open.

Исследователи из Университета Макмастера в Канаде просканировали мозг почти 9 тыс. человек в возрасте от 35 до 69 лет с помощью МРТ и обнаружили крошечные участки повреждений чаще у тех, кто ел больше всего ультраобработанной еды, по сравнению с теми, кто ел ее меньше всего.

У участников с самым высоким потреблением такие изменения встречались на 40% чаще. Они не дают очевидных симптомов, но считаются ранними предупреждающими знаками, которые могут появиться за годы до инсульта или проблем с памятью.

"Честно говоря, я не ожидал такого результата. Мы изучали канадцев среднего возраста, у которых не было проблем с сердцем и других жалоб на здоровье. Обычно такое повреждение связывают с состояниями, о которых мы слышим и которые лечим в гораздо более старшем возрасте", - отметил первый автор исследования Рассел Дж. де Соуза из Института исследования здоровья населения Университета Макмастера.

Участники, евшие больше всего ультраобработанной пищи, также имели больше жира в теле и больше глубокого жира в животе. Этот тип абдоминального жира связан с воспалением и повреждением сосудов, которое может достигать мозга.

Связь между ультраобработанной едой и повреждением мозга оказалась сильнее у женщин: в группе с самым высоким потреблением признаки повреждения встречались почти вдвое чаще, чем в группе с самым низким.

Ультраобработанная пища составляла в среднем около 25% ежедневных порций участников. У самых активных потребителей эта доля достигала 45% всего на тарелке против 16% у тех, кто ел ее меньше всего.

Исследователи обнаружили: с ростом потребления ультраобработанной еды потребление здоровой пищи снижалось. Фрукты, овощи, злаки и другие минимально обработанные продукты составляли 41% ежедневных порций у участников с самым высоким потреблением ультраобработанной еды против 68% у тех, кто ел ее меньше всего.

"Люди, которые ели больше ультраобработанных продуктов, не просто ели больше сверх обычного рациона. Эта еда, похоже, вытесняла более здоровую цельную пищу", - добавил де Соуза.