Ученые выяснили, как вещества из черники защищают глаза

Ученые выяснили, что антоцианы в чернике и голубике не только защищают клетки глаз от окислительного повреждения, но и ускорять восстановление пигмента, помогающего видеть в темноте. Обзор международной группы исследователей опубликован в журнале Food Bioscience.

Антоцианы - это природные растительные пигменты, которые содержатся в чернике, ежевике, черной смородине, краснокочанной капусте и других красных, синих и фиолетовых овощах и фруктах. Авторы работы проанализировали результаты предыдущих исследований и пришли к выводу, что эти соединения способны снижать риск ряда заболеваний глаз благодаря сразу нескольким механизмам.

По данным ученых, антоцианы обладают выраженными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Они помогают защищать клетки сетчатки от повреждения активными формами кислорода, которые играют важную роль в развитии хронического воспаления, диабетической ретинопатии и других заболеваний глаз.

Кроме того, исследователи отмечают, что антоцианы способны улучшать микроциркуляцию в сетчатке, поддерживать работу фоторецепторов, ускорять восстановление родопсина - светочувствительного пигмента, необходимого для адаптации зрения к темноте, - а также защищать нервные клетки сетчатки.

По мнению авторов обзора, регулярное употребление продуктов, богатых антоцианами, может способствовать профилактике возрастных заболеваний глаз, включая катаракту и возрастную макулярную дегенерацию.

При этом ученые подчеркивают, что у антоцианов есть существенный недостаток - низкая биодоступность. Их усвоение зависит от состава кишечной микробиоты и особенностей питания. Сейчас исследователи изучают способы повысить эффективность этих веществ, в том числе с помощью нанокапсулирования и сочетания с другими растительными соединениями.