Популярный миф о салате из огурцов и помидоров опровергли

Диетолог Александр Бурлаков развеял распространенный миф о салате из помидоров и огурцов.

Как сообщает BAKU.WS со ссылкой на Лента.ру, специалист поделился научно обоснованной информацией в своем Telegram-канале, опровергая популярное заблуждение.

По словам Бурлакова, утверждение о том, что помидоры и огурцы в одном блюде якобы нейтрализуют полезные свойства друг друга, не имеет под собой серьезных оснований. "Аскорбиновая кислота (витамин С) может частично разрушаться в присутствии аскорбиназы (фермента в огурцах), но это незначительно и не имеет клинической значимости в рамках рациона целиком", - подробно объяснил врач.

Диетолог особо подчеркнул, что сочетание помидоров и огурцов в салате по-прежнему остается ценным источником антиоксидантов, клетчатки, калия и других важных фитонутриентов.