Неожиданный вред красного мяса удивил ученых

Американские ученые установили связь между употреблением красного мяса и ускоренным когнитивным старением, а также повышенным риском деменции.

Как сообщает BAKU.WS, исследование было опубликовано в журнале Neurology.

В ходе работы специалисты проанализировали данные более 133 тысяч медицинских работников США, отслеживая их рацион и состояние здоровья на протяжении 40 лет.

Результаты показали, что регулярное употребление обработанного красного мяса, такого как бекон, колбасы и сосиски, увеличивает риск деменции на 16%. Даже две порции в неделю повышают вероятность заболевания на 14% по сравнению с теми, кто ест его реже трех раз в месяц. Однако замена красного мяса растительными белками, например, орехами, бобовыми или тофу, снижает этот риск на 19%.

Помимо негативного влияния на когнитивные функции, избыток красного мяса в рационе связан с высоким уровнем насыщенных жиров, что способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Также большое количество соли в переработанных мясных продуктах может вызывать гипертонию и воспалительные процессы в организме, повышая риск болезни Альцгеймера.

Эксперты отмечают, что питание играет ключевую роль в поддержании здоровья мозга. Полезные жиры, содержащиеся в орехах, рыбе, авокадо и оливковом масле, защищают сосуды, а продукты с высоким содержанием клетчатки улучшают микрофлору кишечника, что также способствует профилактике нейродегенеративных заболеваний.

Исследователи подчеркивают, что важно соблюдать баланс в питании. Полный отказ от переработанных продуктов может быть сложным, но сокращение потребления красного мяса и увеличение доли растительных продуктов в рационе помогут сохранить здоровье мозга и замедлить процессы старения.