Эти фрукты и овощи нельзя хранить вместе, и вот почему

Многие из нас, возвращаясь из магазина, складывают фрукты и овощи в одну корзину или ящик холодильника, не задумываясь о том, что такое соседство может привести к их преждевременной порче.

Дело заключается в том, что некоторые фрукты и овощи активно выделяют этилен и могут оказывать негативное влияние на продукты, находящиеся рядом. Этилен - это природный газ, который вырабатывается некоторыми фруктами и овощами. Он действует как гормон, ускоряя процессы созревания и старения не только у самого плода, но и у соседних продуктов.

Если хранить чувствительные к этилену овощи и фрукты рядом с его источниками, они быстрее теряют свежесть, становятся мягкими, теряют вкус и могут начать гнить.

Основные продукты - источники этилена:

• Яблоки являются одними из главных производителей этилена. Их необходимо хранить отдельно от других фруктов и овощей.

• Бананы, особенно в стадии созревания, выделяют значительное количество этилена.

• Авокадо после сбора начинают активно выделять этилен, особенно по мере своего созревания.

• Груши в процессе дозревания выделяют этилен, который может ускорить порчу других продуктов, находящихся рядом.

• Персики, нектарины, сливы - эти косточковые фрукты также являются источниками этилена.

• Помидоры выделяют этилен в умеренных количествах, особенно в процессе созревания.

При этом некоторые овощи и фрукты особенно чувствительны к воздействию этилена и быстро портятся при хранении рядом с его источниками.

• Брокколи, цветная капуста и брюссельская капуста при воздействии этилена начинают желтеть и теряют свою свежесть.

• Морковь при длительном контакте с этиленом приобретает горький вкус.

• Огурцы становятся мягкими и желтеют при хранении рядом с продуктами, выделяющими этилен.

• Листовая зелень (например, салат и шпинат) под воздействием этилена быстро увядает и теряет свой цвет.

• Картофель при хранении рядом с источниками этилена быстрее прорастает и портится.

Лук и чеснок не выделяют значительного количества этилена, но обладают сильным запахом, который может передаваться другим продуктам. Кроме того, лук при хранении рядом с картофелем может способствовать его прорастанию и порче. Поэтому и их также следует хранить отдельно от других овощей и фруктов.

Источник: Mail.ru