Названа опасность сетов суши для поджелудочной

Большие сеты суши и роллов могут негативно повлиять на поджелудочную железу, рассказала "Газете.Ru" гастроэнтеролог Екатерина Титова.

"Помимо колоссальной нагрузки калориями и солью, это серьезное испытание для поджелудочной железы. Органу приходится одновременно вырабатывать большое количество ферментов - и для переваривания углеводов (рис), и для жиров (сыр, соусы). Особенно опасно это при ожирении, атеросклерозе и сахарном диабете (как первого, так и второго типа), так как может произойти резкий скачок уровня глюкозы и триглицеридов", - отметила специалист.

Также, по словам врача, употребление большого количества тяжелой и непривычной пищи может вызвать вздутие, чувство тяжести в желудке и тошноту.

"Кроме того, существует высокий риск пищевого отравления: чем больше ингредиентов в наборе, тем выше вероятность, что хотя бы один из них окажется некачественным. Опасность связана с нарушением правил хранения и приготовления. Например, неправильно хранящаяся рыба становится идеальной средой для размножения бактерий и вирусов. Риск также представляет творожный сыр - если нарушена температура хранения, он становится благоприятной средой для размножения бактерий, включая стафилококк. Это частая причина тяжелых пищевых отравлений", - добавила Титова.