Под строгим надзором: АПБА контролирует каждый этап забоя животных

В Азербайджане пункты забоя животных продолжают функционировать под ветеринарным контролем.

Как сообщили в Агентстве продовольственной безопасности Азербайджана (АПБА), процесс поставки мяса и мясных продуктов, полученных при забое животных, для потребления человеком осуществляется под государственным ветеринарным надзором.

Согласно информации, крупный и мелкий рогатый скот проходит клинический осмотр ветеринарным специалистом, проводится термометрия, после чего принимается решение о допуске к забою.

"После забоя проводится ветеринарно-санитарная экспертиза туши и внутренних органов, составляется соответствующий акт. Для реализации безопасного мяса и мясных продуктов выдаются сопроводительные ветеринарные документы - справка или свидетельство. Как правило, ни в коем случае не допускается оборот мясных продуктов, представляющих риск для здоровья человека", - говорится в заявлении АПБА.

Также отмечается, что употребление сырого или полусырого мяса недопустимо. "Поскольку температура приготовления мяса обеспечивает уничтожение вирусных и бактериальных инфекций, употребление хорошо приготовленного мяса и мясных продуктов является безопасным для здоровья человека", - добавили в структуре.