Выявлена опасность, которую несут треснувшие яйца

Яйца с треснувшей скорлупой представляют опасность для здоровья и их рекомендуется выбрасывать.

Об этом заявила испанский инженер пищевой промышленности Монтсе Мелендес в интервью изданию Vanitatis,.

По словам специалиста, скорлупа служит естественной защитой, препятствующей проникновению бактерий и загрязнений внутрь яйца. Однако на самом деле её поверхность пористая, и при трещинах микроорганизмы могут легко попасть внутрь.

"Если скорлупа повреждена, это обычно означает, что внутрь уже проникли патогены", - отметила Мелендес.

К наиболее опасным бактериям относятся сальмонелла, кишечная палочка (E. coli) и листерии. Последние способны размножаться даже при низких температурах, представляя особую угрозу для беременных женщин и людей с ослабленным иммунитетом.

Эксперт добавила, что небольшие поверхностные трещины, не затрагивающие белок и желток, могут быть безопасны. Однако даже в таких случаях перед приготовлением яйца следует внимательно осмотреть его и оценить по запаху.