Врач рассказала, какую часть курицы лучше не есть

Врач-терапевт, диетолог и гастроэнтеролог Наталья Сычева поделилась важной информацией о правильном употреблении курицы в пищу. В беседе с радио Sputnik эксперт раскрыла секреты здорового питания и объяснила, почему не стоит увлекаться куриной кожей.

По словам Н.Сычевой, куриная кожа содержит значительное количество насыщенных жиров, что делает ее не самым полезным выбором для нашего организма. "Если не снимать кожу с курицы, то по содержанию жира она не уступает свинине или жирной говядине," - отметила врач.

Однако не все части курицы одинаково калорийны. Грудка считается наиболее диетическим вариантом, так как содержит минимум жира. Диетолог рекомендует употреблять ее на ужин, а более жирные части, такие как бедро и голень, лучше оставить на обед.

"Голень и бедро ближе по составу к красному мясу," - поясняет Н.Сычева. "В них содержится достаточное количество насыщенных жиров, которые мы не исключаем полностью из рациона, но стараемся ограничивать."

Эксперт также обратила внимание на способы приготовления курицы. Хрустящая корочка, которая образуется при жарке или запекании, может быть вредна для здоровья. Это продукт гликации, который способствует склеиванию волокон коллагена и ускоряет старение сосудов и кожи.

Наиболее полезными способами приготовления курицы Сычева считает:

- Приготовление на пару

- Метод су-вид

- Запекание (без образования корочки)

Диетолог также советует не употреблять куриное мясо ежедневно, а чередовать его с рыбой и другими видами мяса для разнообразия рациона.