Ученые обнаружили опасность популярных низкоуглеводных диет

Исследователи из Университета Умео обнаружили тревожную связь между низкоуглеводными диетами и факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний. Согласно новому исследованию, опубликованному в журнале International Journal of Cardiology, замена углеводов жирами может привести к повышению уровня "плохого" холестерина и артериального давления.

В эксперименте участвовали 100 здоровых добровольцев среднего возраста (около 48,7 лет), не имеющих вредных привычек и метаболических нарушений. На протяжении трех месяцев участники придерживались рациона с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров.

Специалисты напоминают, что углеводы присутствуют не только в сладостях и выпечке, но и в полезной растительной пище - фруктах, овощах, ягодах и злаках. Источниками жиров служат мясо, сыры, яйца, орехи, масла, фастфуд, рыба и молочная продукция.

В ходе исследования участники регулярно отчитывались об изменениях аппетита, физической активности, веса и общего самочувствия. По завершении эксперимента были проведены анализы крови и мочи для оценки метаболических изменений.

Результаты оказались неутешительными: переход на низкоуглеводную высокожировую диету сопровождался повышением уровней общего холестерина, ЛПВП и ЛПНП. Ученые подчеркивают, что такие изменения ухудшают липидный профиль и увеличивают вероятность образования атеросклеротических бляшек в артериях.

Кроме того, ограничение углеводов в сочетании с избытком жиров приводило к повышению артериального давления, что может спровоцировать инсульт или инфаркт. Интересно, что участники с более высоким потреблением белка демонстрировали лучшую защиту от гипертонии.

Исследователи также отметили важный недостаток низкоуглеводных диет - дефицит клетчатки, которая содержится преимущественно в крупах, фруктах, овощах и ягодах. Именно пищевые волокна обладают выраженным антигипертензивным эффектом, помогая контролировать давление.