У кофе выявили неожиданную пользу для печени и почек

Регулярное употребление кофе может снижать риск заболеваний печени и почек благодаря биологически активным метаболитам, которые образуются после переработки напитка в организме.

Как сообщает BAKU.WS со ссылкой на "Газета.Ru", китайские исследователи проанализировали данные ранее опубликованных работ и выяснили, какие компоненты кофе действительно попадают в кровоток, как они перерабатываются кишечной микробиотой и какие из получившихся соединений обладают выраженным биологическим действием. Оказалось, что ключевую роль играют не сам кофеин и не исходные молекулы напитка, а метаболиты хлорогеновых кислот, дитерпенов и других веществ, обладающих сильными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.

Систематические данные крупных когортных и клинических исследований показывают, что регулярное потребление кофе связано с более низким риском цирроза, гепатоцеллюлярной карциномы, неалкогольной жировой болезни печени и хронических заболеваний почек. При этом защитный эффект определяется именно циркулирующими в крови продуктами превращения кофейных соединений.

На выраженность пользы влияет и способ приготовления напитка: степень обжарки, тип помола и фильтрация меняют концентрации активных веществ и их биодоступность. Ученые подчёркивают, что эффект кофе существенно зависит от индивидуальных факторов - генетики и состава кишечной микробиоты, которые определяют, как организм перерабатывает соединения напитка.