Привычный напиток может снижать воспаление в организме, выяснили ученые

Соединения, содержащиеся в кофе, могут оказывать влияние на клеточный рецептор NR4A1, отвечающий за регуляцию воспалительных процессов и реакции организма на стресс. Такой вывод сделали исследователи из Техасского университета A&M. Результаты их работы опубликованы в научном журнале Nutrients.

Как сообщает BAKU.WS со ссылкой на исследование, ранее эпидемиологические наблюдения уже показывали, что регулярное потребление кофе связано с пониженной смертностью и снижением риска возрастных заболеваний. Однако точные молекулярные механизмы этих положительных эффектов оставались малоизученными. Новое исследование проливает свет на то, каким образом отдельные компоненты напитка могут влиять на клеточные процессы.

В рамках работы ученые изучали взаимодействие кофе и его основных биологически активных соединений с рецептором NR4A1. Этот белок участвует в регуляции активности генов, которые контролируют клеточный стресс и воспалительные реакции.

В исследовании проанализировали несколько веществ, характерных для кофейных зерен: кофейную, феруловую, хлорогеновую и пара-кумаровую кислоты, а также кахвеол и кафестол. Эксперименты показали, что эти соединения способны связываться с рецептором NR4A1 и изменять активность клеточных процессов, находящихся под его контролем.

При этом ученые отметили, что разные компоненты кофе влияют на рецептор по-разному. Основные полифенолы демонстрируют ярко выраженное взаимодействие с NR4A1, тогда как кофеин и хинная кислота проявляют более слабую и нестабильную активность.