Выяснился неожиданный факт о рыбных консервах

Датские ученые выяснили, что консервация рыбы не только сохраняет, но и помогает удерживать ее полезные вещества, включая белки, витамины и микроэлементы.

Как сообщает BAKU.WS, результаты этого исследования опубликованы в Scandinavian Journal of Public Health (SJPH).

Многие ошибочно считают, что консервы уступают свежей рыбе по полезным свойствам. Однако специалисты утверждают, что при правильной технологии консервирования удается сохранить до 90% питательных веществ.

Ученые отмечают, что рыбные консервы обладают богатым составом. В них содержится легкоусвояемый белок, витамины и минералы, которые важны для поддержания здоровья. Например, печень трески славится высоким содержанием витамина D и омега-3 жирных кислот.

Витамин D помогает усваивать кальций и фосфор, необходимые для крепких костей, и поддерживает иммунитет. Омега-3 жирные кислоты способствуют здоровью сердца и сосудов, регулируя уровень "хорошего" и "плохого" холестерина.

Эксперты добавляют, что консервированный тунец - это идеальный продукт для спортсменов и людей, следящих за питанием. Его белок усваивается организмом на 95%, что делает его ценным источником энергии и аминокислот.

Кроме того, микроэлементы, содержащиеся в рыбных консервах, поддерживают работу жизненно важных систем организма: сердечно-сосудистой, кроветворной, нервной и иммунной. Витамины группы B, а также фосфор, кальций и цинк сохраняют свою активность даже после консервирования.