Названа диета, резко снижающая риск ранней смерти

Ученые из Орхусского университета выяснили, что соблюдение обновленных северных диетических рекомендаций связано со значительным снижением риска смерти. Результаты основаны на данных более 76 тысяч человек и указывают на потенциальную пользу такого рациона как для здоровья, так и для климата. Работа опубликована в журнале The Journal of Nutrition (JN).

Обновленные рекомендации были представлены в 2023 году и разработаны с учетом не только нутритивной ценности, но и экологической устойчивости. Они советуют сократить потребление красного мяса и добавленного сахара, а также увеличить долю цельнозерновых продуктов, бобовых, рыбы и нежирных молочных продуктов.

Исследование возглавила доцент Кристина Дам совместно с аспиранткой Анне Бак Мерч. По словам Дам, у шведских мужчин и женщин среднего возраста, которые наиболее строго придерживались рекомендаций, общая смертность оказалась на 23% ниже по сравнению с теми, кто следовал им в меньшей степени. Этот эффект сохранялся даже после учета уровня образования, дохода и физической активности. Кроме того, у приверженцев диеты реже фиксировались смерти от рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Для анализа ученые использовали данные двух крупных когортных исследований - Swedish Mammography Cohort и Cohort of Swedish Men. С 1997 года участники регулярно сообщали о своем рационе и образе жизни, что позволило проследить связь между питанием и долгосрочными показателями здоровья.

По словам авторов, результаты актуальны не только для Швеции, но и для других стран. Поскольку обновленные нормы учитывают как пользу для здоровья, так и влияние на окружающую среду, исследование демонстрирует, что устойчивый рацион может одновременно снижать нагрузку на климат и уменьшать риск преждевременной смерти.

Вклад продовольственной системы в изменение климата значителен: около 30% антропогенных выбросов парниковых газов связаны с производством и потреблением пищи. Северная диета задумывалась как компромисс между здоровьем человека и экологией.

При этом ученые подчеркнули, что требуются дополнительные исследования, чтобы понять, как такой режим питания влияет на ожирение, диабет 2 типа и другие хронические заболевания. Эти вопросы планируется изучать в дальнейших работах.