Куркума и куркумин: в чем между ними разница

Куркума, известная пряность из Юго-Восточной Азии, веками занимает почетное место в традиционной медицине и кулинарном искусстве Индии. Главным действующим веществом этой золотистой специи является куркумин, который демонстрирует противовоспалительные свойства и показывает положительные результаты при лечении артрита, язвенного колита и метаболического синдрома.

Исследования показывают, что в составе куркумы присутствует целый комплекс различных соединений. Куркумин, являясь основным компонентом, составляет от 2 до 9 процентов от общего состава специи.

Современная фармацевтическая промышленность освоила технологию выделения куркумина из куркумы для производства специализированных пищевых добавок.

На рынке представлен широкий ассортимент куркуминовых добавок с различной степенью эффективности. Для повышения биодоступности и снижения побочных эффектов производители часто обогащают их дополнительными компонентами, такими как пиперин или жирные кислоты.