Картофель и здоровье сердца: неожиданные выводы ученых

Группа американских исследователей провела беспрецедентный по масштабам метаанализ, направленный на изучение связи между употреблением картофеля и риском развития сердечно-сосудистых заболеваний.

В масштабное исследование было включено более 110 000 участников. Ученые проанализировали данные семи длительных наблюдательных исследований, чтобы получить максимально достоверные результаты.

Исследование принесло неожиданные результаты: употребление картофеля в вареном, печеном виде или в форме пюре никак не влияет на риск развития сердечных заболеваний. Эта закономерность сохранялась даже после учета таких важных факторов, как возраст, особенности питания и образ жизни участников.

Однако исследователи обнаружили тревожную связь между употреблением жареного картофеля и повышением артериального давления. Всего одна порция жареного картофеля в неделю может повысить риск развития гипертонии на 10%.

Интересно, что эти данные контрастируют с недавними выводами норвежских ученых, которые обнаружили положительное влияние вареного картофеля на снижение общей смертности.

Специалисты рекомендуют проявлять особую осторожность людям с диабетом, поскольку крахмал может вызывать резкие колебания уровня сахара в крови. Оптимальным выбором считается вареный или тушеный картофель не чаще двух раз в неделю.