Диетолог назвала лучший углевод, который снизит уровень холестерина в крови

Несмотря на то, что углеводы часто несправедливо считают "нездоровыми", правильные их виды весьма питательны и даже способны поддерживать здоровье сердца. Поэтому не стоит полностью исключать их из рациона, передает BAKU.WS со ссылкой на Униан.

"Углеводы снабжают организм энергией, а также необходимыми питательными веществами - клетчаткой, витаминами и минералами", - отмечает диетолог Лорен Манакер в беседе с изданием Eating Well.

Выбирая углеводы, лучше отдавать предпочтение сложным, богатым клетчаткой вариантам - цельнозерновым продуктам, бобовым, фруктам и овощам. Они способствуют нормальному пищеварению, обеспечивают стабильный уровень энергии и помогают укреплять сердечно-сосудистую систему, снижая уровень холестерина. Одним из самых полезных источников таких углеводов считается черная фасоль.

Богата клетчаткой

"Черная фасоль - это суперпродукт для снижения уровня холестерина, ведь она содержит много растворимой клетчатки, которая связывает холестерин в кишечнике и помогает вывести его из организма", - поясняет диетолог Брэннон Блаунт.

Исследования показывают, что питание с высоким содержанием клетчатки, особенно растворимой, способствует снижению общего уровня холестерина и ЛПНП ("плохого" холестерина), что делает её важным элементом контроля его уровня.

Одна порция приготовленной черной фасоли содержит около 15 граммов клетчатки, что составляет примерно 54% от суточной нормы.

Не содержит насыщенных жиров

Черная фасоль отличается очень низким содержанием жиров и полным отсутствием насыщенных, что делает её отличным выбором для поддержания здоровья. Установлено, что рацион с низким уровнем насыщенных жиров связан со снижением риска повышения холестерина и сердечно-сосудистых заболеваний.

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничивать насыщенные жиры до 6% от общего количества калорий, особенно людям с повышенным холестерином или заболеваниями сердца. Для человека, потребляющего 2000 калорий в день, это примерно 13 граммов.

Богата растительным белком

Помимо клетчатки, черная фасоль является ценным источником растительного белка - около 15 граммов на порцию. Учёные отмечают, что замена животных белков растительными помогает снижать общий уровень холестерина и ЛПНП.

Содержит устойчивый крахмал

Этот тип крахмала питает полезные кишечные бактерии, которые вырабатывают короткоцепочечные жирные кислоты. Они снижают выработку холестерина в печени, помогают регулировать уровень сахара в крови после еды и продлевают чувство сытости, предотвращая переедание и способствуя поддержанию здорового уровня холестерина.

Богата фитохимическими веществами

Черная фасоль содержит большое количество фитохимических соединений - природных веществ, защищающих клетки, уменьшающих воспаление и укрепляющих сердце. В их числе - полифенолы, флавоноиды, антоцианы и танины, которые положительно влияют на сердечно-сосудистое здоровье.

Эти антиоксиданты помогают бороться с воспалением и снижают окислительный стресс - один из ключевых факторов развития сердечно-сосудистых заболеваний, отмечает Манакер.