5 продуктов, которые категорически нельзя мыть перед приготовлением

Хотя мытье продуктов перед употреблением обычно обеспечивает их чистоту, это правило применимо не ко всем продуктам. Некоторые из них категорически нельзя мыть перед приготовлением.

Яйца: На скорлупе яиц присутствует защитный слой, препятствующий проникновению бактерий. Мытье повреждает этот защитный барьер, что может привести к размножению бактерий и их проникновению внутрь яйца, создавая угрозу здоровью.

Грибы: Обладая губкообразной структурой, грибы легко впитывают воду. Их мытье приводит к накоплению влаги внутри и изменению вкуса при приготовлении. Более того, вместе с водой внутрь могут проникнуть бактерии, поэтому мыть грибы не рекомендуется.

Курица: Сырое куриное мясо может содержать бактерии, включая сальмонеллу, способные вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Мытье сырой курицы приводит к распространению этих бактерий по кухонным поверхностям и используемым инструментам. Поскольку при термической обработке бактерии погибают, мыть курицу перед приготовлением не нужно.

Рыба: Естественные масла на поверхности рыбы сохраняют ее полезные свойства и натуральный вкус. Мытье перед приготовлением может привести к потере этих качеств.

Макароны: Макаронные изделия содержат большое количество крахмала. Крахмал на внешней поверхности макарон обеспечивает лучшее сцепление с соусом и усиливает вкус. Мытье затрудняет смешивание с соусом и влияет на консистенцию готового блюда.