Скрытая опасность курицы в упаковке: на что обратить внимание при покупке?

При покупке куриной продукции в супермаркетах многие потребители упускают из виду важные детали, которые могут представлять серьёзную угрозу для здоровья. В частности, розоватая или красноватая жидкость, скапливающаяся на дне упаковки, на самом деле является водой, выделяющейся из белковой структуры мяса. Однако её количество и цвет могут служить важными индикаторами условий хранения продукта.

Об этом говорится в видеоматериале Baku TV.

Эксперт по питанию Мехсети Гусейнова подчеркнула ряд ключевых моментов: "Упаковка не должна быть повреждённой или вздутой. Если на продукте присутствует толстый слой льда, это может свидетельствовать о многократной разморозке и повторной заморозке. Иногда в нижней части упаковки можно заметить розоватую жидкость или лёд, которые часто принимают за кровь. На самом деле это белок миоглобин. Если жидкости немного и отсутствует посторонний запах, продукт не представляет опасности. Однако если слой жидкости плотный, тёмного цвета, имеет кислый запах или на поверхности мяса присутствуют розовые либо желтоватые пятна, это может указывать на несвежесть продукта".

Специалисты рекомендуют с особой внимательностью подходить к выбору мяса, молочных продуктов, рыбы и курицы, обращая внимание на запах и внешний вид. Также важно не хранить долго размороженные продукты после извлечения из морозильной камеры.