На что следует обращать внимание при покупке рыбы?

Хранившаяся в морозильнике рыба оказалась настолько перемороженной, что практически превратилась в ледяную массу. При этом покупатели нередко не могут различить замороженную и просто охлажденную продукцию.

Как сообщает BAKU.WS со ссылкой на Xəzər TV, продавцы подтверждают, что основное требование покупателей - свежесть продукта. Однако условия хранения и сроки реализации напрямую влияют на качество рыбы.

Эксперт по питанию Ага Саламов отмечает, что при чрезмерной заморозке или длительном хранении под слоем льда рыба теряет влагу, что негативно сказывается на ее вкусовых качествах.

По его словам, оптимальная температура хранения составляет от минус 18 до минус 20 градусов. Чрезмерная заморозка также влияет на вес продукта, в результате чего покупатель фактически переплачивает за лед. Специалист добавил, что при покупке важно также обращать внимание на сохранение упругости мяса.