Инфекционист о смертельной опасности бактерии, выявленной в импортной курятине

В партии замороженной куриной продукции, импортированной из Украины в Азербайджан, выявлены нарушения. Как сообщили в Агентстве продовольственной безопасности Азербайджана, в результате лабораторных исследований в продукции была обнаружена сальмонелла - бактериальная инфекция, передающаяся, как правило, через заражённые или недостаточно термически обработанные продукты.

Насколько опасна сальмонелла? Как защититься от инфекции? Mediа.Az обратилась за комментарием к врачу-инфекционисту Ляман Галимовой.

По словам специалиста, сальмонелла - это бактериальная инфекция, которая чаще всего передается через продукты животного происхождения. Основными источниками заражения становятся недостаточно хорошо приготовленное мясо птицы, сырые или плохо обработанные яйца.

Инфекционист подчеркивает, что в группу повышенного риска входят дети, пожилые люди и лица с ослабленной иммунной системой. У этих категорий граждан заболевание может протекать в более тяжелой форме. Основные симптомы сальмонеллеза включают: резкое повышение температуры тела, боли и спазмы в животе, а также водянистую диарею.

"Клиническая картина обычно проявляется в течении 6–48 часов после употребления продукта, однако иногда возможна небольшая задержка", - подчеркивает Галимова.

Также эксперт отмечает, что при сальмонеллёзе возникает диарея, и если вовремя не вмешаться, в организме могут развиться опасные для жизни состояния, такие как сепсис, а также обезвоживание (потеря жидкости организмом).

По ее словам, для минимизации рисков эксперт советует соблюдать правила пищевой безопасности. В первую очередь важно обеспечивать тщательную термическую обработку продуктов: высокие температуры губительны для бактерий. Также необходимо соблюдать правила гигиены на кухне, избегая контакта сырого мяса с продуктами, которые не подвергаются варке или жарке.

"Я настоятельно рекомендую не игнорировать эти симптомы и при их появлении немедленно обращаться за квалифицированной помощью. Помните, что бдительность при выборе продуктов и правильное их приготовление остаются главными способами защиты от инфекции", - подытожила Ляман Галимова.