Импорт сливочного масла упал, пальмового - вырос: что происходит на пищевом рынке Азербайджана?

По данным Государственного таможенного комитета, в январе-июле 2026 года объем импорта в страну сливочного и других масел из молока сократился на 9.3%, или 1 548 тонн.

Примечательно, что за тот же период в стране не зафиксировано роста производства сливочного масла. Напротив, оно снизилось примерно на 10%. В то же время объем импортируемых в страну жиров и масел растительного и животного происхождения увеличился на 17.8%, или 15 769 тонн. Объем импорта таких масел превысил импорт сливочного масла примерно в семь раз.

Отметим, что пальмовое масло и его твердые фракции также входят в эту товарную группу. Только за первое полугодие 2026 года в страну было импортировано 14 592.7 тонны пальмового масла и его твердых фракций, что в 19.5 раза больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

Чем же объясняется резкий рост импорта других масел, в частности, пальмового, на фоне снижения импорта и местного производства сливочного масла?

Экономист Эйюб Керимли отмечает, что эта тенденция свидетельствует о происходящей на рынке определенной структурной перестройке - от более дорогих молочных масел к более дешевым растительным. По его словам, это усиливает вероятность того, что в определенных сегментах растительные масла вытесняют масла молочного происхождения.

Эксперт сообщил Baku TV, что речь не идет о полной замене сливочного масла и другой молочной продукции пальмовым маслом. Так, в пищевой промышленности, особенно в кондитерском производстве, с целью снижения себестоимости вместо масел молочного происхождения могут использоваться растительные жиры. Это, в свою очередь, приводит к росту спроса на пальмовое масло.

С другой стороны, в 2026 году подорожания импортируемого сливочного масла не наблюдалось. Напротив, цена снизилась. Так, в январе-июле средняя цена одного килограмма импортированного в страну сливочного масла составила 6.3 доллара, что на 7.3% меньше в годовом сравнении.