Диетологи рассказали, можно ли есть водянистый слой сверху йогурта

Прозрачная жидкость на поверхности йогурта - не признак порчи, а ценный сывороточный протеин, утверждают эксперты. Открыв баночку любимого продукта и обнаружив водянистый слой, не спешите его сливать или беспокоиться о качестве.

Специалисты подчеркивают: эта жидкость - настоящая кладезь полезных веществ. Сывороточный протеин является полноценным белком и богатым источником пробиотиков, витаминов и кальция. По словам Тоби Амидора, эксперта по питанию и автора Health Shots, сыворотка обладает рядом преимуществ перед другими белками - она обеспечивает длительное чувство сытости, легче переваривается и лучше усваивается организмом.

Интересно, что количество жидкости зависит от типа йогурта. В греческом йогурте её заметно меньше благодаря процессу процеживания. А в продуктах на основе растительного молока верхний слой состоит преимущественно из воды, а не сыворотки.