Чем опасны суши и на что нужно обращать внимание при заказе?

В последние годы в нашей стране заметно вырос интерес к японской кухне, в том числе к различным видам суши. Однако это блюдо может стать серьёзной угрозой для здоровья человека, если оно приготовлено в ненадлежащих условиях.

На что же следует обращать внимание при заказе суши?

Инфекционист Айтян Зиядова в комментарии Baku TV пояснила, что при неправильном приготовлении, хранении суши или использовании больной рыбы человек рискует заразиться паразитарными и инфекционными заболеваниями: "В особой зоне риска находятся люди с ослабленным иммунитетом, онкологические больные, беременные женщины и те, кто страдает хроническими заболеваниями. Если появляются такие симптомы, как кровянистая диарея, слабость, тошнота и рвота, необходимо незамедлительно обратиться к врачу".

Специалист по питанию Сеймур Гафаров, в свою очередь, прокомментировал ситуацию следующим образом: "После приготовления суши должно быть употреблено максимум в течение 1–1,5 часа. Если рис и другие ингредиенты чрезмерно слиплись между собой - это явный признак того, что продукт был приготовлен заранее и уже утратил свежесть. В ресторанах сырая рыба, используемая для приготовления суши, должна постоянно храниться при температуре от 0 до +4 градусов. Для длительного хранения продукт необходимо замораживать при температуре не менее -20 градусов".