Азербайджан утвердил новые санитарные нормы для муки и хлебобулочных изделий

Коллегия Агентства продовольственной безопасности Азербайджана (АПБА) приняла решение об утверждении «Санитарных норм и правил для пшеничной муки» и «Санитарных норм и правил для хлебобулочных изделий».

Об этом сообщила пресс-служба АПБА.

Отмечается, что в правилах отражены требования безопасности и минимальные требования к качеству пшеничной муки и хлебобулочных изделий.

«Санитарные нормы и правила для пшеничной муки» содержат требования по таким показателям, как максимальная влажность, минимальное количество белка, зольность и т.д. В «Санитарных нормах и правилах для хлебобулочных изделий» закреплены пшеничный хлеб и специальные виды хлеба (ржаной, кукурузный, овсяный хлеб и др.).

Кроме того, эти правила регламентируют максимальное количество соли в хлебобулочных изделиях. Так, данный показатель в пшеничном хлебе и специальных видах хлеба установлен на уровне не более 1,5% в пересчете на сухое вещество.

Оба вышеупомянутых правила вступят в силу с 1 января 2025 года.