Всего две недели западной диеты могут подорвать ваш иммунитет — открытие ученых

Всего две недели питания с избытком соли, сахара, жиров и рафинированных углеводов способны вызвать серьезное воспаление в организме и значительно ослабить иммунный ответ на различные патогены. К этому тревожному выводу пришла международная группа исследователей из медицинского центра Университета Радбауд (Нидерланды) в сотрудничестве с учеными из Танзании. Результаты этого важного исследования были опубликованы в авторитетном научном издании Nature Medicine.

В масштабном эксперименте приняли участие 77 здоровых мужчин из различных регионов Танзании - как городских, так и сельских. Исследователи разделили участников на четыре группы с разными диетическими режимами. Первая группа изначально придерживалась традиционной африканской диеты, а затем на две недели перешла на типичную "западную" модель питания. Вторая группа проделала обратный путь - отказалась от западной диеты в пользу традиционной африканской. Третья группа продолжала питаться как обычно, но ежедневно дополняла рацион ферментированным банановым напитком. Четвертая группа выступала в качестве контрольной и не меняла своих пищевых привычек.

Ученые тщательно мониторили состояние здоровья всех участников на трех ключевых этапах: в начале эксперимента, через две недели после его старта и спустя месяц после завершения. Полученные данные оказались весьма показательными: переход на западную диету привел к заметному повышению уровня воспалительных белков в организме испытуемых, существенно снизил эффективность иммунного ответа и активизировал процессы, ассоциирующиеся с развитием хронических заболеваний.

В противоположность этому, участники, перешедшие на традиционную африканскую диету или регулярно употреблявшие ферментированный напиток, продемонстрировали снижение уровня воспаления. Особенно примечательно, что некоторые положительные эффекты сохранялись даже через четыре недели после окончания диетического вмешательства, что свидетельствует о долгосрочном влиянии даже кратковременных благоприятных изменений в питании.

"Ранее научные исследования в основном фокусировались на японской или средиземноморской диете. Однако наши результаты показывают, что и традиционная африканская диета, богатая овощами, фруктами, бобовыми, цельнозерновыми и ферментированными продуктами, предлагает ценные уроки для современного питания", - подчеркнул ведущий автор исследования, терапевт Квирийн де Маст.

Де Маст также отметил, что типичная западная диета характеризуется высоким содержанием высококалорийных продуктов, таких как картофель фри и белый хлеб, а также избытком соли, рафинированных сахаров и насыщенных жиров. Именно такой тип питания провоцирует воспалительные процессы в организме, которые лежат в основе многих современных заболеваний.