Врач назвала избавляющий от запаха старости продукт

Пожилым людям рекомендуется есть грибы шиитаки, шампиньоны и вешенки, рассказала диетолог, эндокринолог Екатерина Ширшова. О полезных свойствах этих продуктов и о том, почему они избавляют от "запаха старости", специалистка рассказала в беседе с KP.RU.

Она отметила, что эти грибы состоят преимущественно из воды и содержат небольшое количество качественного белка - около двух-трех граммов на 100 граммов свежего продукта. "Это гораздо легче по усвоению, чем наши традиционные грибы - кладези белка: подберезовики, подосиновики и белые. Вот они, лесные жители, действительно, более тяжелые и содержат плотную клетчатку и жирорастворимые вещества, которые могут чрезмерно нагружать пищеварение пожилого человека", - объяснила Ширшова.

Грибы врач назвала одним из лучших источников эрготионеина, мощного антиоксиданта, который активно защищает клетки от перекисного окисления липидов - источников так называемого "запаха старости". Эрготионеин также улучшает состояние кожи, а содержащийся в грибах спиридин увеличивает способность клеток к переработке поврежденных компонентов, поддержанию функций органов и замедлению возрастных изменений.