Ученые выяснили, когда чай и кофе повышают риск развития рака

Регулярное употребление более восьми чашек очень горячего чая или кофе в день может существенно повысить риск развития рака желудка, выяснили китайские ученые. Исследование показало, что опасность связана не только с количеством напитков, но и с их температурой.

Как сообщает BAKU.WS со ссылкой на журнал Food & Function, выводы были сделаны специалистами Столичного медицинского университета Китая на основе данных масштабного проекта UK Biobank.

В исследовании приняли участие более 328 тысяч человек, за состоянием здоровья которых наблюдали в течение почти 12 лет. Ученые анализировали объем потребления чая и кофе, а также их температуру - от теплых до очень горячих.

Результаты показали, что у людей, ежедневно выпивавших более восьми чашек горячих напитков, риск развития рака желудка был на 54% выше по сравнению с теми, кто употреблял их реже или предпочитал напитки умеренной температуры. При этом у любителей именно очень горячего чая или кофе вероятность заболевания возрастала более чем в два раза при аналогичном объеме потребления.

Отмечается, что выявленная связь сохранялась даже после учета возраста, образа жизни, курения и других факторов риска. По мнению ученых, причиной может быть хроническое термическое раздражение слизистой оболочки желудка, которое приводит к воспалению и повреждению тканей.

Исследователи подчеркивают, что полученные данные указывают на простой способ профилактики - давать чаю и кофе немного остыть перед употреблением, особенно при регулярном и обильном потреблении.