Диетологи назвали забытый суперфуд для контроля сахара в крови

Вопреки распространенному мнению, некоторые углеводы могут оказывать благотворное влияние на уровень сахара в крови. К такому выводу пришли эксперты, о чем сообщает авторитетное издание eatingwell.

Исследования показывают, что фасоль является настоящей сокровищницей питательных веществ, способствующих поддержанию здорового уровня глюкозы. Бобовые культуры отличаются высоким содержанием клетчатки, белка и магния при низком гликемическом индексе. Эти универсальные продукты прекрасно дополняют салаты, супы и разнообразные рагу, обогащая их не только вкусом, но и пользой.

"Фасоль недооценена для контроля уровня сахара в крови. Это универсальный сложный углевод, который можно использовать в салатах, супах, роллах или питательных боулах", - подчеркивает сертифицированный диетолог и дипломированный врач Николь Ибарра.

Фасоль содержит много клетчатки для стабильного уровня сахара в крови.

"Клетчатка замедляет высвобождение углеводов в кровоток, что стабилизирует уровень сахара в крови", - разъясняет Сара Анзловар, магистр наук, сертифицированный диетолог и специалист по интуитивному питанию.

По словам эксперта, фасоль представляет собой доступный способ обогатить рацион клетчаткой. Впечатляющий факт: всего одна чашка консервированной черной фасоли обеспечивает организм примерно 17 граммами диетической клетчатки, что составляет более половины рекомендуемой дневной нормы.

Особенность бобовых заключается в наличии двух видов клетчатки – растворимой и нерастворимой. Эффективность растворимой клетчатки подтверждена научно: метаанализ 29 исследований продемонстрировал, что она улучшает различные показатели контроля уровня сахара в крови и способствует снижению индекса массы тела у пациентов с диабетом 2 типа.

"Бобы также содержат белок, который играет роль в регулировании уровня сахара в крови", - отмечает Анзловар. В зависимости от сорта, одна чашка консервированной фасоли может содержать около 15 граммов белка.

Преимущество белка заключается в его длительном переваривании и усвоении по сравнению с углеводами. Благодаря этому, употребление богатых белком продуктов способствует более продолжительному чувству насыщения и поддержанию стабильного уровня глюкозы.

Как сообщает издание, бобовые являются идеальным выбором для контроля уровня сахара в крови благодаря низкому гликемическому индексу. Кроме того, фасоль – это богатейший источник важных минералов, включая калий, медь, марганец и магний.